进入尚食院总院，秦钺看到，院子是个三进三出的大院落，每道院墙上都有一个半圆形的月亮门，每个小院落里都有最少两排青砖瓦房。不过这些瓦房可不是老百姓住的那些普通民居，而是一些廊檐下带有明柱，屋脊上带有飞檐，雕梁画栋的宽大房子，看上去非常气派。
也许是秦钺的态度起了作用，也许是因为当着同僚的面，范直长这次倒是十分配合，为了让秦钺尽快熟悉尚食院的内部情况，范直长主动和尚食院的官员们一起先带着秦钺到每个院子里转了转。
不看不知道，一看吓一跳，这皇宫里的尚食院还真不是一般的大，光是用来烹煮食物的主食、主膳厨房就有将近二十间，珍馐房、割牲房、菜蔬房、脯脩房、鱼鲜房、菱芡房、椒盐房、良酝房、醢醯房、豆豉房、榛栗房、糖饧房更是五花八门应有尽有。
秦钺觉得，就是他前世的那些五星级大饭店，后厨也不会有唐代皇宫里的尚食院大。
皇宫就是皇宫，不但尚食院里有上千名厨子和杂役，厨房里的锅灶和器皿也很齐全，并不是民间酒店可以同日而语的。
此时，因为马上就要到宫人和官员们用午膳的时间了，尚食院中的厨子和杂役们和面的和面，烧火的烧火，烹的烹，煮的煮，正里里外外地忙个不停。
不过让秦钺感到奇怪的是，尽管大唐朝如此鼎盛富庶，早已有了正规的铁锅和青砖垒砌的锅灶，但皇宫的厨房里除了使用正规锅灶以外，竟然还在使用架在柴火上的三条腿的鼎镬烹煮食物，弄得厨房里烟熏火燎，一片乌烟瘴气，简直就让人难以忍受。看来习惯的作用还真不可小觑，中国人抱陈守旧的生活习惯和思想并不是一朝一夕就能改变的。
参观完整个尚食院，范直长对秦钺道：“奉御大人，不知你想怎样调教这些厨子，需要什么样的人手和食材，下官可以让人全力配合你。”
也许是对秦钺的能力一直抱着怀疑态度，范直长现在就有点等不及看秦钺表演厨艺了。
秦钺心说：“老小子，敢情在这等着我呢？你是谁啊，说让本少爷给你表演厨艺本少爷就得给你表演厨艺，老子的厨艺要是那么不值钱，皇帝为什么找我不找你们？”
秦钺答非所问地道：“本官看这皇宫里的尚食院，虽然庞大无比，但对你们的这些烹饪方法实在是不敢恭维，在这种环境下制作出来的食物，怎么可以给高高在上的圣上和皇后娘娘吃呢？”
范直长连忙解释道：“奉御大人，圣上是不吃这里烹煮的食物的，圣上和皇后娘娘还有专门的小厨房。如果需要，下官可以带你去内庭里看看圣上的御用厨房。”
秦钺摆摆手道：“不必了，看圣上御厨的事可以改日再去，既然这尚食院里是这般光景，我想那御厨肯定也好不到哪去，无非就是规模小一些而已。”
范直长道：“奉御大人，如果你想在这里向厨子们展示你的厨艺，本官现在就让人准备。”
秦钺将一只手背到身后，气定神闲地道：“范直长，你的这个想法大错特错，烹饪技法如同做学问，讲究的是精工细作和精益求精，可不是用来炫耀的，再说本官也没打算在这里向谁展示什么厨艺。”
范直长看着秦钺道：“可是奉御大人，你不是奉圣上之命来宫里来调教御厨的吗？如果不在御厨们面前亲自展示一下，如何能让御厨们领略到你所说的‘做学问’般的高超厨艺？”
范直长看似在恭维秦钺，实际上心里却认为眼前这个少年并没有什么真本事，也没见过什么大世面，现在恐怕是有些胆怯了。
他觉得，很可能只是皇帝李隆基碰巧吃到了自己喜欢吃的一道