亲,双击屏幕即可自动滚动
关灯 特大 直达底部
第030章 客人
    穆冉认得这位客人,这人是隔壁有间咖啡店的老板,姓米,租房的老太曾经说过,米老板在这里开了一年多咖啡店,客人数的过来,可见这里有多偏僻。

    然而,来者是客,穆冉开始做菜了。

    因为今天下午要带两个孩子出去玩,穆冉只上午开店,她今天去买菜的时候才发现有一点不便——没人帮她买菜。

    如果叫苏阿姨买,她必然知道自己在外开了饭店,如果不去菜场,无法保证食材的新鲜,因此穆冉有些头疼。

    好比今天,她只来得及买了烤羊排就过来开店了。

    【主播,终于等到你开业了!不过这样的开业是不是太冷清了?】

    【你懂什么!咱们主播不走寻常路!跟外面那些个妖艳贱货不一样!】

    【主播这叫个性,我觉得就蛮好的,试想,一家连招牌都没有的店,却成为本市最红的饭店,那多牛掰!】

    【也对,就是没有服务员这项,不知道在地球能不能行得通。】

    【不试试怎么知道?主播的姿态高,也没求着他们吃,客人不满意可以不吃。】

    “说得对。”穆冉把早已处理好的羊排拿出来,“谁规定餐厅一定要有服务员?就像自动贩卖机一样,自助服务不也很好吗?”

    这四根羊小排是她一早来就腌制的,穆冉看了眼时间,已经腌制了两个小时,要做迷迭香羊小排,首先要把羊小排洗净晾干,再用生姜末和大蒜末,扮着迷迭香粉、盐、白糖、白酒一起搅拌,弄成酱料后再均匀地涂抹到羊小排上,等腌制好,就可以放入烤盘中烤了。

    【主播,你这道菜好像不是很特别?】

    【我也觉得,这道羊小排到底有什么不同的地方?我看跟您之前做的手扒鸡没多大差别?只是调料和食材换了,这样的羊小排为什么能够作为开业的第一道菜?】

    【楼上提醒了我,开业第一道菜必须一炮打响,可目前为止,我并未看到主播的手法用料有什么特别的。】

    【早知道,将我们星球的羊排用星际快递运去。】

    【对啊!主播,我们星球虽然不吃饭,但什么食材都有,下次主播需要什么食材可以找我们。】

    “不用!”穆冉挑起唇角,看着腌制好的羊排,很有信心地说:“即便我们国家的食材并不是最好的,包括冲洗羊排的水,都有一些化学味道,但不要紧,也正是因为这样,才更有挑战性,好的厨师会化腐朽为神奇!”

    【我就是喜欢主播这份自信。】

    【主播,你还没说,这份羊排有什么特别的?】

    穆冉拎起这四根烤羊排,露出迷之微笑:

    “我以分子料理的形式来做烤羊排。”

    【分子料理?什么鬼?】

    “分子料理又叫分子美食学,说的高大上,其实很简单,就是用现代物理或者化学方面的技术去蒸煮食物,将食物的分子结构重组,要知道在烹制食物的过程中,温度升高或者降低,都会影响到食材的分子结构,作为厨师,必须知道每一分钟食材的变化,以及食物需要什么样的温度和烘烤方式,比如说,同样是以220度温度烘烤肉类15分钟以后,再用180度温度继续烹制,这时,烤一斤牛肉到全熟,需要20分钟,小牛肉15分钟,羊肉20分钟,猪肉则30分钟,只有精确知道每一种食物的不同,才能将食物做好,国外就有厨房采用磁共振方式来烘烤肉丸。”

    穆冉说完,笑了笑,她看向这小羊排说:

    “但我不赞成那样的方式,将科技凌驾于食材之上是本末倒置,我们厨师才是真正做食物的人,不过,虽然如此,我将分

-->>(第1/3页)本章未完,点击下一页继续阅读