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第六章 家味
    仔细想想也有十来天没回家了,还出了一趟远门,但不知为何韦德觉得这段时间过的特别快,就好像昨天才从家里出门似的。

    一直以来他都没怎么长期离开过父母家,哪怕是上大学住校,也因为住在本地所以可以一周回一次家。

    这种被前女友戏称为“半妈宝”的模式也一直延续到了现在,他有的时候会想,也许他以后有了自己的家庭,哪怕在外地,只要条件允许,都会每个月回家里那么一两次。

    他现在口袋有钱了,就叫了辆出租回家,上车之前给老妈发了个微聊说自己中午回去吃饭。

    没过一会儿,韦母就给他回了几条信息。

    韦德粗略看了下,大意是她没提前烧菜,要不要下班路上买点卤菜烤鸭这样的熟食回家。

    他想了想,回了个信息说他带菜回家了,不用买熟食。

    下车后,韦德去楼下生鲜超市里买了团牛肩肉、几根小葱和一块南豆腐,打算回家烧一份自己最爱吃的麻婆豆腐。

    是的,吃货都有一颗当厨子的心,然后这颗心基本碎在了切菜刷碗上。

    十一点整,韦德回到家里,父母都还没下班。

    他把买来的才拎进厨房,开始淘米煮饭。

    揉搓米粒,过两遍水后,滴了两滴橄榄油漂在水面上,据说这样可以让米饭煮出来更饱满,他自己煮饭时经常会顶着老妈的骂声这么搞,从结果上来说……效果不大。

    煮上饭,开始备菜。

    首先把牛肉切片再切条,马蹄刀剁成肉沫,加上盐、姜末、料酒、生抽还有一点生粉抓匀放进冰箱里腌制。

    煮小半锅清水,然后把豆腐切成一厘米大小的方块,水开后把豆腐块放进沸水里焯一分钟捞出来备用。

    菜籽油下锅,烧热后倒出热油再放入冷油,接着洒一把从蓉城旅游时带回来的去籽花椒,随着油温缓缓上升,在花椒稍稍冒烟后转小火再煎三十秒逼出麻味。

    韦德家里的是这两年流行的那种石头锅,导热很慢,温度不好掌握,所以他见花椒开始变色,就加入剁好的蒜末和干辣椒煸炒。

    转大火,蒜末炒至黄色后把腌制好的肉馅倒入锅里翻炒,因为肉没被冻过,所以木铲子可以轻松的把肉馅炒散开。

    肉沫变色后往肉馅里加入一勺豆瓣酱炒出红油,大部分人喜欢用俾县豆瓣酱,口味更辣,红油也会出的比较多。

    不过作为滨城人,韦德一家口味偏咸,所以用的是本地豆瓣酱。

    当肉馅把完全红油吃进去上色后,就把焯过水的豆腐轻轻倒入锅里,小心翻炒几下裹上色,再加入一大杯凉水,转大火。

    大火烧三分钟后汤汁逐渐浓稠,上一点水芡粉勾芡,洒一把葱末,完工!

    这道麻婆豆腐,可以说是韦德最拿手的菜了,在同学开伙聚餐时也露过一手,反响那是非常不错。

    对于韦德这种不怎么下厨房的人,烧菜特别花时间,而且会把厨房弄的乱七八糟的。

    等他炒完这一个菜,韦母都拎着半只烤鸭到家了。

    用微波炉把昨晚的剩菜也加热一下,正好老爸也到家,一家人愉快的享受起了午餐。

    饭桌上老爸对麻婆豆腐赞不绝口,特别捧场。

    说来也怪,家里就数老爸最爱念叨他,看到韦德在家干什么都要说两句。

    但只要韦德在家烧菜,他又从不吝惜赞美之词。

    都分不清他是黑粉还是真爱粉了。

    饭桌上,韦德旁敲侧击的跟父母说自己这段时间考上了一份“特警”的工作,月底应该就可以上班

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