————大锅饭同盟（theorgpanyofthecauldron）
十六世纪早期，佛罗伦萨的雕塑家乔万?弗朗西斯科?鲁斯蒂奇（giovanfrancescorustici）成立了一个名叫“大锅饭同盟”的组织，呼朋唤友，摆宴欢歌。同盟规定每一位成员每次可以携四位客人前往，并且需要为宴会贡献一道特色创意菜。美食史学家华法力?鲁特把这一组织界定为自罗马时代以来的第一个烹饪学会。罗伊?斯特朗评价说：“最后大锅饭同盟似乎是刻意模仿了美第奇家族举行的盛大的宫廷宴会——筵席上的装饰布局和食物都很接近。”《无尽诙谐——意大利文艺复兴艺术中的智慧与幽默》（infinitejest：witandhumorinitalianrenaissanceart）是一本颇为有趣的书，其作者保罗?巴罗尔斯基（paulbarolsky）对同盟的某一场聚会作了如下描述：这些（菜肴）中最出众的是安德烈亚?德尔?萨托（andreadelsarto）制作的一座精致的八角形结构的甜食塔，外形看起来很像佛罗伦萨的洗礼堂（baptisteryofflorence）。其路面是用果冻做成的；看似斑岩（一种埃及产的彩色岩石）建成的立柱实则是大条的香肠；基座和柱顶由帕玛森奶酪做成；平台则是杏仁蛋白糖。萨托这件属于所谓烹饪美学（gastroaesthetics，一个长期被忽视的学科）的游戏性质的杰作实则是在向佩特罗尼乌斯（petronius）致敬，以再现的方式来缅怀《萨蒂利孔》（satyricon，又译《爱情神话》）里新颖巧妙而又美轮美奂的烹饪杰作……达?芬奇的第一位传记作者乔尔乔?瓦萨里（giorgiovasari）为我们展现了这场宴会的其他场景：正中间摆放着一个唱诗班的乐谱架，由冷制小牛肉做成。其上有本用扁宽面片做成的乐谱，乐谱上谱画着用胡椒粒做成的音符和字母。正看着谱子高歌的是画眉鸟，在烹饪它们时，厨师特意将鸟喙保持在呈开启状；它们还披着某种长袍，质地是薄薄的猪肉片。这些鸟的背后是第二低音部的两位成员——两只体形较大的鸽子，还有六只圃鹀（ortolan）（云雀）作女高音。史学家朱塞佩?康蒂（giuseppiconti）在1902年完成了一本关于佛罗伦萨历史的《史实和轶闻》（factsandanecdotes）。在书中，他对“大锅饭同盟”（paiuolo）作了如下描述：鲁斯蒂奇创建的这个同盟就叫paiuolo。大锅饭同盟是由一群经常在智德（sapienza）大学的房间里聚会的绅士构成的。这十二位成员中的每一位在每次聚会或者聚餐上都可以携带不超过四位来宾一同前往，每个人还得带上一道自创的菜肴。如果发现有两人的创意重复了，他们将会受到来自同盟主席的任意惩罚，接着主席会把大家带来的菜摆在一起，并且按照他的喜好重新分配给大家。同盟一建立，创始人乔万?弗朗西斯科?鲁斯蒂奇便为他的同伴举行了一次宴会。为了体现同盟名字的主题，鲁斯蒂奇将一口大缸运进房间里，并以铁钩钩住它巨大的柄将它挂在天花板上。他同时将房间重新粉刷并挂上窗帘以制造“身在大锅”中的效果。同盟会员抵达时一开始都惊愕无比，并且情不自禁地向这奇异的场景致以掌声。当他们走进房间后，看见那口大缸，就都开始疯狂地大笑起来。大缸内安置着座椅，中间摆着一张餐桌。天花板上挂着一组大吊灯，照亮了大缸内部。在他们全部就座后，桌面打开了，一棵枝叶茂密的树升了起来，树上巧妙地安放着为客人们准备的主菜中的两道。来宾们享用完第一道菜后，那棵树便隐了下去；再出现时，上面又放着新的菜肴了。大缸旁边站着不少