“你别睡了，看看我拿来什么了？”
随着包袱的打开，里面几块白花花的肉裸露出来，周恒一怔。
“啥？你搞到马肉了？”
薛老大点点头，一脸的神秘，“这是你说的马鬃下面的白油，我还弄了几块肉，丢在厨房，晚上我们炖肉吃。”
周恒有些惊讶于刘仁礼的速度，“这是刘大人弄来的？”
“不是，他开了两张文书，让一个差役带着我，去了驿馆，那里有两匹马，蹄子磨碎了，无法干活还吃白食，所以急着处理掉，于是乎我们就当即宰杀，这白油是送我们的，那肉刘大人花了银子。”
周恒砸吧砸吧嘴，来到这异世，嘴巴都要淡出鸟来了，没有红烧肉，没有酱牛肉的日子，真的很难熬。
所有的菜品，还都是一个做法，那就是炖，好好的青菜都炖的很难吃。
听说有了马肉，周恒眼睛直冒绿光。
“容我想想，这肉怎么做，不要急着送厨房，他们不会做，糟蹋食材了。”
薛老大一怔，现在不是该关心这个白油怎么制作药材吗？
怎地直接想到这个马肉了？
不过想到周恒制作的糯米藕和藕合，薛老大老老实实闭了嘴，这小子对吃食的研究，已经到了一定境界，看来今晚有口福了。
“肉已经放在厨房里，我再取来？”
周恒摇摇头，擦了擦唇角的口水。
“走，我们去厨房，正好将这白油熬制了。”
薛老大拎起包袱，跟着周恒直奔后院的厨房。
一进门，见到一个小子，拎着刀看着肉发愁，一个灶上的大铁锅里，水已经沸腾，似乎想要将大块大块的马肉，直接丢下去煮。
周恒一惊，抬手制止了他的动作。
“住手！”
那人吓了一跳，手中的刀直接丢了，薛老大手疾眼快伸手接住刀。
“你毛啥？”
“这样直接煮，血水都出不去，肉质又柴又腥臊。”
周恒走过去看了看，这马肉都是后脊的位置，看着纤维并不粗壮，可见马的年龄不大，这样的肉不会太柴。
“去打两大盆井水来，薛老大找一个案板，将白油切成颗粒状。”
随着周恒的吩咐，二人动了起来，片刻两大盆水提了来，周恒已经将几块马肉切成手臂粗细的长条状，分别丢入两盆井水中。
薛老大的手法倒是极快，毕竟是猎户出身，用刀还是十分顺畅的，此时已经切好一小盆白油颗粒。
周恒抬眼，看向那个手足无措的杂役。
“别杵着，刷洗一个干净的炉灶，锅里一点儿水都不要有。”
那人点点头，赶紧取了炉灶中的木炭，再度引燃了一个炉灶，锅也刷洗干净。
周恒取了一瓢干净的井水，倒入锅中。
瞬间，锅里滋啦啦仿佛要沸腾一般，端起那一小盆白肉丢入锅中，不断搅拌，没一会儿周恒的脸上见了汗。
“来，你过来搅动，不要急躁，让这些白油飘在水上就行，然后将水熬干只留下油即可。”
那杂役接过铲子，小心搅动起来，随着热气蒸腾，白油的颗粒越来越小，不时的有油滴飞溅出来，周恒退后一步，这热油烫到可不得了。
回身看看薛老大已经切完，周恒接过来，朝他说道：
“这个给我，你去找阿昌，让他准备一些拳头大小的瓷瓶，之前