串，吃到嘴里还是微烫的，再喝一口撒了葱花的骨头汤，真是一下子就暖到了胃里，“好吃，好辣……”

    程恩妮的小摊子就没停过人，甚至还有人进来，发现挤不下了，站着吃的都有，当然更多的是不愿意等，先走了的。

    万分简陋的开业第一天，就放了挂小鞭炮，但却迎来了开门红，所有的串串都被卖完，满锅的汤底直接去掉了三分之二。

    “今天都说辣，要不咱们明天辣椒少放点。”胡水英路上跟程恩妮商量。

    程恩妮想了想，“咱们两个大锅，一个少放点就是，你没瞅她们嘴上喊得欢，但吃得更欢么，没事啊，咱们这大多都能吃辣的。”

    还有姑娘要了水，涮了那层辣油吃，但再下手，还是往最辣的里头去挑。

    麻辣汤这个活比炒快餐还是要轻松一些，穿好放下去煮就行，虽然程恩妮要求高一些，每一样食材放下去的时间都有要求，但总体来说，比挥锅铲轻松多了。

    但人手还是不太够，穿串儿串不过来，主要是二柱媳妇带着孩子婆婆去了省城做手术，人手一下子就显得紧张起来。

    本来程恩妮的意思是招个短工，但三叔奶没让，自己领着铜锁上来帮忙了。

    别看老太太上了年纪，但手脚利索，半点不比年轻人差。

    竹签是重复利用的，她们这小家小业的，还真经不起一次换一批，不过程恩妮有要求，再次使用，都要反复清洗再高温消毒，而且重复使用次数不能超过五次。

    上辈子程恩妮试吃的时候，为什么总是吃坏肚子，就是因为大部分麻辣烫都做得不干净，不卫生。

    程恩妮没什么文化，但做生意就认准了一条，保证口味的同时，一定要有良心。

    第二天程恩妮她们才出摊，居然就有客人在蒙古包里等着了，蒙古包里的炉子和椅子没收的，只是用铁链子锁起来。

    见到程恩妮她们来，等着的职工就催上了，让她们赶紧生炉子，她们赶着交班前吃一顿热乎的再去上班。

    “马上生换煤啊，你们站开一点，火大，别烫着你们。”胡水英赶紧倒炉子，程恩妮则是把整理好的蔬菜往架子上摆。

    起了身的女职工跟在程恩妮身边仔细看着，最后才说了一句，“你们收拾得可真干净。”

    她仔细看过了，没有一点黄叶烂叶，应该是新摘新洗的，看上去特别新鲜，菜叶都水灵灵的。

    “那肯定，要让你们吃得舒心，吃得放心才是。”程恩妮笑着道，结果一转头就笑不出来了。

    姚美华正皱着眉头，撩开门帘进来。