见桌子上有鸡肉，先是把鸡胸肉之类的剔出来，留下骨头熬汤，熬汤的功夫，用白酒，香油，熟猪油，酱油，白糖，盐，花生油葱姜之类的备出来。
她这幅成竹在胸的模样，一看就不是先前她嘴里谦虚的那模样，刘云霞一颗吊着的心，终于放回了原处。
刀在鸡肉上划出了十字刀，切成了一寸见方的小块，放到盆里，加了酱油白酒腌上。
上油锅，放入花生油，烧到八成热的时候，下了鸡块，炸成金黄色后捞出来沥油。
另外起锅，下了猪油白糖，微火炒的白糖发红，倒入白酒，下了鸡汤葱姜之类的调料，开大火撇浮沫，而后挪到另外一个火上煨着。
这个过程得小二十分钟，唐翘让它在那慢慢咕嘟着的时候，又去准备其它的菜、
刘云霞已经把剩下的鸡胸肉切成了丝，鳜鱼也切成了丝，唐翘将两者各放了一个碗里，加了点盐，酒，淀粉，蛋清给抓匀。
热炒锅、放油，把先前的鸡鱼肉给下入锅里，筷子慢慢搅动着划开，控油。
接下来，刚刚准备好的鸡汤就派上了用场，碗内盛入了鸡汤，加入了盐淀粉她从空间兑换出的鸡精跟料酒葱丝姜丝调成汁。
放入猪油烧热，放入调好的汁，炒熟后，放入了先前的鱼肉丝鸡丝，翻炒均匀。
而后盛盘。
“您尝尝？”唐翘端着盘子，示意未来婆婆尝一口，刘云霞也被这香味勾的馋虫起来了，看了下厨房外面没人，偷偷的夹了一口。
眼前一亮！
这道菜颜色就不说了，洁白透着亮，更主要是清香软嫩，在夏天吃起来的时候，爽口不腻。
唐翘见她眼底赏识，心底也算松了口气，口味符合就成，俩人尝菜的功夫，先前唐翘煨着的料汤也差不多了，把姜块跟葱段捡出来不要，放入炸好的金黄色的鸡肉块，大火收汁，最后盛盘的时候，点香油增香。
这道菜颜色银红，味道鲜美，因为放了酒的缘故，还有点淡淡的酒香。
跟先前那个颜色透亮的鸡肉鱼丝菜摆在一起，相得益彰！
这才是刘云霞最满意的地方，同样的原料，这丫头就能想到两种截然不同的吃法就了不得了！
而且省时省力，煨鸡汤虽然花费了些时候，但一点不影响做菜速度。
这才二十来分钟，这俩硬菜就做好了！
唐翘把她的满意跟赞赏收下，又开始忙活其它的菜，外面的人不少，算上主人家，怕是有十来个。
这么一来，最起码得做上十几道菜了。
好在夏天菜的种类多些，可以给她自由发挥的余地，先前的鸡汤还剩好多，可以用做提鲜作用。
看了下有猪肉，刚才炸鸡肉的油还不少，麻溜的做了个锅塌里脊，猪肉馅也没放过，加了点虾米香菜鸡蛋清水鸡汤搅匀了，油炸丸子，又放鸡汤调料烧汁儿，做成了山东丸子。
别说啥夏天了，老是做些油腻的菜让人吃了生腻，这放几十年后大家的生活水平，你说这话还能听听，可现在是啥年代？是七十年代，缺衣少穿几年吃不上一次油炸菜，主人家招呼一顿，那就能拿出去吹嘘好些天了！
更何况唐翘做的一点不腻，味道怪好，时代不一样，具体情况具体分析嘛。
也多亏了唐翘前段时间送来不少油可以让她霍霍，不然就算刘云霞再怎么大方，也得肉疼的。
肉菜有了，素菜也得做几道，见杨灰地上放着大冬瓜，她眼前一亮，泡了些香菇，抓了些虾米，加以鸡汤，麻溜的做了个改良版