做出一般味道没问题，可像周英这般，用几乎可以说得上是专业手法片鱼肉的，却自愧弗如。

    她索性蹲在旁边当助手，递上姜、蒜、花椒、红辣椒和小米椒。

    周英一掌勺，就跟变了个人似的，十分专注，她把鱼头洗干净切成两半，砍断鱼身上的鱼骨，把鱼片放到一个碟子里，鱼骨和鱼头放在另一个碟子里，都用调味料腌制着。

    “阿蛮，你的鱼叉借我用一下，顺便再做一根。”周英一边头也不抬的说着，一边又拿出已经处理好的野兔，再洗一遍，放进盆里用酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、糖、豆瓣酱、辣椒粉和切片的葱姜蒜倒进兔肉里搅拌均匀。

    那边麦子已经利索的用石头堆砌出简易石灶，烧了火，并架上从家里带来的砂锅。拿出几个馒头，用树枝穿好斜插在火边烤。

    周英带着食材，放到石灶边，在砂锅内倒入油烧热，放生姜和大蒜进去爆香，放红辣椒和小米椒以及江阿蛮友情的酸菜进去炒了几下，爆出又辣又香又酸的味道后取出来装盘备用。

    江阿蛮抽了抽鼻子，眼睛一亮，立马端起锅冲出去洗干净，又拿回来放到火上。

    砂锅放油烧热后，周英把鱼头和鱼骨都放到砂锅里，把火调小煎炸，一会儿后倒进干净的溪水倒砂锅里，用大火煮沸。

    水煮沸后，立刻放酸菜和盐，一会儿后把鱼头和鱼骨捞出来，放鱼片进去煮到颜色不再死白后捞出锅跟鱼头和鱼骨放在一起。洗干净砂锅后，放油吧花椒爆香，将爆香的油浇在酸菜鱼上面。

    顿时一阵麻辣酸的香气扑鼻而来，让人唾液腺分泌，蠢蠢欲动。

    江阿蛮和麦子已经忍不住，把砂锅从石灶上拿开，放到地上，拿上烤的热烫的馒头，农民蹲的就着鲜香麻辣酸爽的酸菜鱼吃了起来。

    酸菜鱼鱼片很薄，吃在嘴里轻轻一抿几乎就在舌尖化成里肉泥，满口的酸爽让人回味无穷。酸菜很实在，放了好大几把，不吃鱼肉的时候，光吃酸菜都一本满足。

    周英却没跟着一起吃，而是把腌制半晌的兔肉插入两根鱼叉上，在火上烤。这才转头跟着一起吃起来，一边吃，一边翻动烤兔。

    等吃完酸菜鱼，她立刻洗干净砂锅，做了一道麻辣兔头，炒了几个小菜，一个蔬菜汤，由于辣菜太多，怕大家胃受不了，剩下来的小龙虾没做麻辣口的，而是做成蒜蓉十三香，三人吃的肚儿滚圆，都停不下来，恨不得自己长了十个胃才好。