阿婆和叶妈对那一小盏的蒸蛋兴致不大。她们默契地认为，好东西是要拿来招待客人的。

    谢庭玉用勺子，每人分了一点。叶青水做的其实是蟹肉蒸芙蓉蛋，做的时候先把螃蟹切了，小心翼翼地把蟹管连肉带壳剪出来，蟹腹里的蟹肉一撮撮地挑出来，蟹壳洗干净再浇上搅和好的蛋液。实际上蟹黄和蟹肉都融在蛋液里头，芙蓉蛋蒸好，再细细地撒上一圈细葱丝。

    这道菜无论是外观还是口感，都能属于精致级别的。

    谢庭玉用勺子浅浅地啜了一口，芙蓉蛋柔滑、润口，蟹肉的鲜味盈余唇齿，水嫩的蛋偶尔夹着瘦而又韧劲的蟹肉，鲜甜、味甘，蟹黄香得流油，嫩的被蒸成了蟹油，结实的蒸成了蟹籽。

    两勺下肚，他的眼睛眯起来弯成一线。

    沈卫民呜地两口就吃完了，他没有想到乡下居然还有这种风味。昨夜里他就见到野丫头从水潭里提上来活泼乱跳的硬物，看起来不是鱼，她没有偷大队的集体财产，他才没有多留意。

    没想到竟然是这种好东西。

    他啧啧地说了一句话“野叶丫头看起来笨笨的，不过这手艺真的没话说。”

    他不太得劲地叹了一声，“好吃是好吃，就是少了点。”

    谢庭玉也在可惜，不过他不知道小小一碗，却废了叶青水好大的功夫，挑蟹肉挑得眼花。三只雄壮的螃蟹才做出这么一点点。太老的蟹肉，是没法做这个菜的。

    沈卫民说完，叶妈把自己碗里的蒸蛋夹给了他“娃儿，你可劲吃，吃个够，婶这里还有。”

    “都是乡下的东西，不值几个钱，这种土螃蟹都是拿来喂鸡鸭的。”