子。　今年着手准备会耗费一些时间，采掘初期产量会偏低，只挖半年也能有三四百万两进账，最不济，二百万两总归是有的，产量再低的话，负责现场的矿监就要被凌迟了。　这个职务是肥差也是危差，幺鸡会根据每座金矿的储量以及矿工的数量，预先制定出每月的产出，三个月还达不到预期，那就要派人下去一探究竟了。　半年还这样，要么换人，要么换脑袋，某太子不会花大价钱去养一堆中饱私囊的废物，下面的人贪吃可以，但上缴的金子一点都不能少。　像身边这些小家伙，既贪吃又贪睡，要不是姓朱，早就被发配去挖矿了……　“这就是鱼香肉丝？？？”　张国元经过请示，立刻遣人将做好的新菜端上桌，长平公主不禁瞪大了眼睛，煞有介事地看着桌子上好像一团杂菜乱炖模样的东西。　里面有红有绿，色彩交错，外观倒是不错，只是不知道吃起来有没有卤肉那么浓香，帝国的公主年纪虽小，可也算是标准的“食肉动物”。　对于具体吃法，幺鸡提供了两种建议：“每人一盘，可以像普通菜肴一样夹着吃，也可以直接盖到米饭上，这样汤汁直接浸泡到饭粒上，变得酸甜可口，更容易刺激味蕾！”　鱼香肉丝是二十世纪的川菜，这时候是绝对没有的，辣椒在晚明时期才传入帝国，被认为最早记载这种食材的是《遵生八笺》。　可能是最早的，也可能不是，但鱼香肉丝这道菜，起码博采众长的御厨们是从来都没听说过的，对于做法也是摸索了大半天时间，将自认为做得最好的一份拿出来呈送给皇家享用。　辣椒、青椒、胡萝卜、黑木耳、猪里脊肉，竹笋得看能不能买到，买不到的话，口感也不会差，主要是前几味食材不可缺少，再就是考验厨师的功力了。　幺鸡将此菜的原料和做法都写得很清楚，就差亲自下厨翻炒了，尚膳监的御厨们再傻也能看明白，试几次应该就能掌握得当了。　“嗯，不错！母后，姨娘，快用，此菜凉了就不好吃了！”　作为推荐人，幺鸡率先偿了一口，感觉酸爽嫩滑，勾芡浓稠，肉丝与配菜一起咀嚼，会极大地刺激唾液的分泌，那种充斥整个口腔的满足感能让人心悦诚服，说起来味道也算是上佳了。　为了照顾小朋友们，避免饭后拉肚子，幺鸡特意让御厨们不要做得很辣，这道菜只是有零星辣味的微辣即可，如果酸滑醇厚的感觉被辣味所掩盖，那这道鱼香肉丝也就失去了本真了，除非是特爱吃辣的人才会觉得美味。　“……哦～！”　吃货就是要方便自己享受美食，朱慈炯听到兄长的建议，就把一盘子鱼香肉丝都倒进了自己的小饭盒里，简单的搅拌了一下，就用瓷勺擓了一勺送入嘴里，然后便开始哼唧起来。　适才皇兄所言不错，此菜确实名不虚传，看外形似乎没有卤肉那么诱人，可吃起来，尤其是拌饭的话，那味道真是更上一层楼，汤汁酸甜可口，连米饭都被包裹其中，堪称绝配。　“……嗯，此菜甚是美味！”　田姨娘小嘴抿过之后，不由夸赞起来，作为淮南一带的人，微辣版的鱼香肉丝比单纯追求浓油赤酱的卤肉，吃起来更合胃口。　由于饭桌上以女眷为主，所以晚膳另外三个菜也不会太过荤腥，除了黑椒牛柳之外，还有清炒小白菜和西红柿豆腐，说起来荤素搭配比较合理，而且价钱也不贵。　小伙伴们不爱吃菜的毛病都被鱼香肉丝给彻底根治了，不管是肉丝还是菜丝，都一个劲儿地往嘴里填。　不算给御厨们发的工资的话，吃这么一桌子菜的成本不会高于五两银子，却能让一大家子人吃到心满意足。　看剩菜的份量，差不多能够十几位贴身侍女一起吃的了，哪怕甩锅爹突然复活，再添双筷子都够了。　当然，作为皇帝，甩锅爹是看不上这样的饭菜的……