姜莹敲定了厨师的事情，就招了原知味楼的大厨，一一看过了给姜家宴准备的试菜。
“你还分得清咸淡吧？”
一句话问得申掌柜惊慌不已，他上前苦苦哀求，“老刘兢兢业业，操劳了一辈子。高誉美当年还给他当学厨呢！不都是他带出来的？只是年纪大了，若是为了点毛病就丢到一旁，不是寒了其他人的心？”
“在其位，谋其职。他味觉嗅觉早就没了吧，你让他继续呆在大厨的位置上，坑谁呢？是想坑那些来知味楼吃饭的八姓？还是坑白家的声誉？”
申掌柜一脸悲愤，“我为白家奋斗了一辈子，大小姐如此说，让我哪还有立足之地？死后还有何面目见白家列祖列宗？”
“你本来死后也见不着！”姜莹道。
没想到半点情分也不讲，申掌柜两行热泪，左右望望，就见姜家来人不多，可把场地占满了，奚落嘲讽的盯着他。紫金观的道士是外客，也不可能在此地为他出头。
剩下的知味楼下属，倒是想替他说话，可份量不够。
“大小姐，请您看在没有功劳也有苦劳的份上……”
“看来这么多年没立规矩，你们都不把我当主家了。申掌柜，你受我祖父视为心腹，才能坐稳这知味楼大掌柜的位置。其实你有什么才干？一副好心肠，一副好脾气，就够了？”
“我知道你对紫金观的人客客气气，是受了我祖父的影响。不想扩大是非。可你叫我一声‘大小姐’，不知道如今是我当家作主么？之前那么多机会，你一声不吭，非要等到人家上门，事情闹腾大了，才慌慌张张说‘大事不好’，要你有何用？”
“更别说你心软的毛病，看到流浪的猫猫狗狗也捡回来。你要养，为什么不自己养，拿到知味楼算什么？借着主家的威势，给你赚好人名声？还把给八姓准备的份例，转给妖族。这若是三四百年前，道门和我们针锋相对那会儿，你就是背叛！妥妥的资敌！”
申掌柜被骂懵了，“我没有！”
“有没有不重要。你也不用狡辩了，本来就是一朝天子一朝臣，我和你打了几次交道，觉得你没有能力做掌柜。从今天起，你就卸任吧，看在祖父的颜面，以前待遇我就不剥夺了。你好自为之！”
说完，姜莹扫了一眼知味楼其他的人，“你们呢，是跟他同进同退，还是留下来？”
知味楼进行了一次大改革。连基本的饭菜口味都保证不了，这还叫“知味楼”？早就该从上到下换人了。
大厨有高誉美介绍的徒弟，倒是不用担心。掌柜在一家酒楼里也相当重要……选谁呢？
姜莹将小甜叫过来，这些年她混在知味楼里，基本和八姓都打过交道，以她的八卦心，和见人说人话、见鬼说鬼话的热情，想来不至于掉链子。
“难得大小姐看得起我，放心吧，小甜一定不会让你失望！大掌柜，我一定会干好的！”
“想什么呢？你是妖族，吃了我一颗化形丹，也就把你的猫耳朵和猫尾巴收回去，勉强有个人身。我能让你当我白家产业的门脸？大掌柜我有了人选，只是性情她比较懒散，你从旁辅助她！”
“哦！”
小甜舔了舔手掌，被姜莹一扫，才意识到这是猫族的动作，赶紧收了爪子，“放心吧，我会好好辅助的！”
“好。虽然你只是一只猫妖，不过为我白家做事，我也不会亏待你，猫粮管饱。还有你家小主子受的重伤，我也会寻些伤药，虽治不好他，总不让他夜夜疼痛。”
“多谢大小姐！”小甜甜甜一笑。
安顿了人员工作，