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【59】 轻松加愉快的吃火锅
    田野在屋里静静地坐在哪儿等着她的归来,她一踏进屋门就瞧见他坐在哪儿一声不响坐在哪儿想着啥。

    她默默地走到隔间把穿了几天的衣裳换下来,用手打开那新做的衣裳时,衣裳里还掉落下一件小衣跟亵裤,她心里不时地感激着祖母想得周到。

    她刚巧把衣裳换好,李芬芳就在屋外唤着他们赶快去别院吃食。

    她心里有好多话语想跟田野说说,但不知晓怎么开口,她想认错但她要面子的性格让她无法道出。

    他俩一前一后的出了屋,李芬芳还不忘吩咐他们过去吃食时不要拌嘴,有啥话好好说,她今儿就不跟着一道去吃食了,她要留在家里陪着祖母。

    田野跟李芬芳道了别,拉起李雪霜的小手一路有说有笑地来到田家别院。

    郭平安早已回到家中,这会正忙活着替单滟灵熬制火锅底料。

    他面前堆满了各式各样的卤料,右手边还有一个单滟灵自制的天平称,他嘴里直念着:菜油500g、牛油300g、豆瓣300g、干辣椒350g、生姜20g、大蒜40g、大葱60g、冰糖30g、醪糟汁100g、八角10g、三奈10g、桂皮10g、小茴香10g、草果5g、紫草5g、香叶2g、公丁香1g,他一门心思地忙活着火锅底料地配制,打心底没瞧见有人进院子。

    李雪霜鬼灵精怪地走到郭平安身边大声叫道:“姐夫。”

    “哇”地一声把郭平安手里八角吓落在地,田野连忙把她拉到一旁,慌忙地上前像他赔着不是。

    “没事、没事。雪霜无心之举,我一个大男人咋会跟她一番计较。对了,你们去屋里候着,吃食可能还要等一会儿才能吃到。至于还要等多久,还得问我们家掌勺的。”郭平安瞧见俩人不时地互动,心里地那疑团顿时被吹得烟消云散,不时地还跟着他们开起玩笑来。

    “平安,你底料配得咋样了?柴锅这回空着,你过来我们一起把火锅底料炒出来。”单滟灵在厨屋大声地像屋外说道。

    “好哒,田野他们来了。我让他们去堂屋歇息一下,顺便把你前阵子晒得花茶替他们沏上一壸。”郭平安他的心扉已经打开,瞧着田野跟单滟灵没有那回事,他心里也高兴起来,连平时舍不得拿出来招待客人的花茶今儿也拿了出来,便何知他…。

    单滟灵寻声知晓田野他们的到来,慌着把沾满油腥地小手在围裙擦试一番,便来到堂屋里跟他们简单地道了几句,又回转回厨屋炒制火锅底料。

    只见她把菜油先在锅里炼熟;再把牛油用刀切成小块、豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成茸,即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。

    她让郭平安把柴锅架柴中火,炙锅后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,接着下入豆瓣和糍粑辣椒。

    在烧小火一个时辰后,至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时,拣出锅中葱结不用;随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等。继续用小火炒约小半个时辰。她瞧着锅中香料色泽变深时,下入冰糖、醪糟汁。

    用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发,这时将锅端离火口,加盖焐至锅中原料冷却,即成火锅底料。

    火锅底料炒制好后倒进特制地小锅里,她把小锅架在小炉上忙叫着郭平安几人出来围在小炉子边烫火锅。

    今儿除了吃火锅还有本来用在比赛的菜肴,李雪霜瞧着眼前盘子装满食材,让她无从下手。单滟灵笑着给他们讲解道这火锅要怎么吃着有味道,只瞧见她用筷子把

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