不止吴秀君，其他人都吃得心旷神怡、乐不思蜀。

    这种原汁原味的吃法，在大城市里是很难享受到的。

    蜇头嚼头正好，韧中带柔，又爽脆又开胃；

    对虾脑中含膏，背上有黄，肉质紧实，又香又鲜；

    皮皮虾也是同样吃法，黄香肉嫩，别样的鲜甜；

    文蛤直径超过两寸，肉玉白色，肥厚，汤汁清澈，甜润清爽；

    鳎目汁浓味醇，鱼肉肥厚，雪白鲜香……

    如果这些海鲜运进了时尚餐厅，会是什么下场呢？

    来自京城的尚文杰肯定不舍得像墨非这么做。

    螃蟹煮熟后拆出蟹粉，放进盛着大半杯碎冰碴的利口酒杯里，配迷迭香和罗勒，再加点云遮雾罩的干冰。

    虾是一定要站在盘子里的，不配一点红彤彤的番茄沙司怎么对得起它？试试黑色海盐或者松露油也不错。

    花蛤要做刺身，原壳上桌，壳里少不了垫上裙带菜，跟一碟美极鲜酱油，不能忘了从“牙膏袋”里挤出一条绿芥末。

    鳎目鱼要低温熟成，再用喷灯烧一下，配五种不同的调料，让顾客吃出海风的感觉以及250多种味道。

    可是，以上这一切，都太刻意了，太精致了，失去了海鲜的本味。

    都不如墨非的海水蒸煮来的新鲜、美味、过瘾、畅快！

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