大半个月过去，在月末的时候，叶凌天自己把所有的帐给清了一下。这个与从开张到月底，总计是做了十七天的生意，总的营业额是二十一万三千多块。除去所有成本，叶凌天算了一下，这个月他的纯利润达到了八万。这是一个十分了不得的数字，要知道，这是半个月的时间，而且是刚开张，有很多不必要的成本，起码，这个本个月很多成本都是算成一个月的。叶凌天自己估计了一下，就按照现在的声音状况，他每个月能够赚到将近二十万的纯利润，这是一个很可怕的数字，叶凌天也是在自己详细算过之后才得出来得。
月末这天，叶凌天把所有员工都叫了过来，给每个人都发了工资，满了半个月的叶凌天按照一个月给大家发的，没满半个月的按照半个月发。另外，没人按照叶凌天的想法都拿到五百都两千块的奖金。拿五百是服务员，拿一千的是厨房里的员工。拿两千的是周玉林。见到叶凌天这么豁达的老板，所有人都开心的笑了，叶凌天自己也笑了。这就是他的性格，只要别人对他好，他绝对不会亏待了别人。
也就在叶凌天，在月末这天的下午没生意的时候，给所有员工都开了个会发完奖金之后，大家都坐在一起开着玩笑聊着天。这时候从外面走进来两个人，一个光头和一个黄毛，两人都有个共同点，那就是都穿着花衬衫。这身打扮好像生怕别人不知道他们不是什么好人一样，两人大摇大摆的走了进来。
服务员的领班王琳一看到有客人进门，连忙走了过去，笑着用不是太标准的普通话问道：“欢迎光临，请问一共几位？”。
“没你什么事，去，把你们老板叫过来”光头非常嚣张地说着。
王琳看着样子是有点害怕，连忙回过头来看着叶凌天。
叶凌天皱了皱眉头，走了过去问道：“我是这里的老板，请问有什么事？”。
“哦，你就是这里的老板啊，老板，生意兴隆啊”光头听到叶凌天自称老板连忙客气地说着。
“谢谢，请问你们来找我有什么事？”叶凌天知道这两人不是来吃饭的，便问着。
“是这样的，这到月末了，你们得交一下下个月的保护费了”光头一本正经地说着。
“什么费？”叶凌天再次皱着眉头问着，他实在是不敢相信现在社会上竟然还有这个只在电视上见过的东西，所以再次问着。
“保护费，怎么？你不知道？”光头反问着。
“我只知道要交税，我每个月都有去交，你这保护费是个什么东西？你们是什么人？”
“我们是三龙堂的，你是刚开的，不知道我也不怪你，但是你下个月的保护费得交了。不多，一个月两千，只要你每个月准时交了保护费，我们保证你这店平平安安，生意做得顺风顺水，绝对不会有人过来找你麻烦的。又不听话的，在你店里闹事的，你直接说这里是我们三龙堂罩着的就行了。如果还有人不听的话，你给我打电话，我们会派人过来帮你解决”光头找了张一直坐下，一边点着烟瞧着二郎腿对叶凌天说着。
“我们开门做